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休闲食品市场综合其消费特征主要有四种：风味型、营养型、享受型、特产型，消费者涵盖全部人群：儿童零食、青少年享受、成年及老年人暇趣等。作为一个大的且快速膨胀的市场，中国休闲食品市场有如下几个特点，也是休闲食品的几个主流方向：
一、越来越贴近人的饮食习惯和心理，要适口
1. 带汤汁的，便于咀嚼，利于下咽和消化的；
2. 满足求新、求变心态，人的味蕾要在不断的新滋味或口感的刺激中，才会有持续满足感。
3. 健康营养，２１世纪是绿色环保世纪，人们对健康的关注度越越高，而关东煮产品源于深海鱼浆，绿色健康，无污染，高蛋白，低脂肪，让人们在品味美味的同时，享受天然健康，获取营养。
二、从人的购买和消费习惯与心理来看，要赏心悦目、满足支配心，即“食、色、性”。
1. 方便性，卖点要近，购买过程要体现休闲的概念；
2. 时效性，满足其心血来潮的非理性需求；
3. 可观性，休闲是一个全面的概念，不但要好吃还要有观感；
4. 参与性，每个人都有支配欲，好吃好看又时尚就更酷了。
